100% Xynisteri die fermenteert met druifeigen gisten. De stokken staan op 450m hoogte, op een bodem van kalksteen en klei.
De wijn rijpt 4 maand op de lees.
Aroma's van limoen, groene appel, peer, nootjes. Fris, hintje mineraliteit.

Heerlijk bij pasta met limoen en zwarte peper.